连云港市全面推行餐（饮）具卫生“码上查”

为了守护消费者“舌尖上的安全”，日前，连云港市全面实施餐（饮）具集中消毒服务行业“码上卫监”项目，采用在线监控监测和二维码监管方式，在江苏省率先构建主体自律、政府监管、社会参与的多元综合管理格局，进一步筑牢餐（饮）具集中消毒质量防线。

平常，一些消费者外出就餐时，为求心安，在使用集中消毒餐（饮）具前，会用热水“涮一涮、冲一冲”。因对集中消毒餐（饮）具卫生状况存在疑虑，又没有渠道了解其在清洗消毒过程中的卫生状况和监管信息，导致消费者对其信任度不高。为了让消费者放心使用集中消毒餐（饮）具，市卫健委积极构建“互联网+餐（饮）具”监管新模式，逐步完善餐（饮）具洗消全链条质量追溯体系。

“我们搭建‘码上卫监’平台，在全市正常经营的7家餐消企业全部安装在线监控监测等非现场执法设备，对除渣、清洗、消毒、包装、检验、成品存放等关键环节以及消毒温度和时长等关键参数，进行远程智能监控。通过信息赋能，推动监管方式从单纯依赖现场检查向非现场执法转变。”市卫生监督所学校卫生监督科科长赵春阳说。

对餐消企业监控监测的数据信息会实时出现在“码上卫监”平台上。监督员每天都可以通过远程监控对餐消企业进行检查，打破了传统监管方式时空局限，极大提升了监管效能，实现了优化营商环境与维持市场秩序的动态平衡。企业则通过平台获取自动预警信息，及时进行整改，从而进一步规范餐（饮）具消毒行为。

通过“码上卫监”平台，不仅实现餐（饮）具集中消毒监管部门、生产企业“可查”，而且消费者也可以通过扫描集中消毒餐（饮）具外包装上的二维码，获取集中消毒餐（饮）具产品清洗、消毒、包装、出厂检验全流程质量信息，还包括企业资质、历史处罚情况、生产卫生环境、从业人员健康证明、产品检测情况等。此外，外包装还提醒消费者在使用集中消毒餐（饮）具前，要查看包装是否完整无损，以保护消费者用餐安全。

将餐消企业的生产经营行为置于阳光之下，推动企业不仅要接受监督员监督，还要接受消费者监督，对餐消企业的服务质量提出了更高要求。“这倒逼我们企业要将经营理念从满足基本标准要求上升到为消费者提供更高水平的服务上来，并通过投入资金、升级设备、引入先进的管理理念，提高技术水平和竞争力。”东海县厚坤商贸有限公司总经理陈杨说。

“餐（饮）具集中消毒服务行业‘码上卫监’项目坚持惠民惠企，被列入2024年连云港市政府工作报告重点任务、2024年度全市创新项目。该项目以非现场执法手段，加强了对餐消企业清洗、消毒等生产环节的卫生监管，规范了企业生产行为，提升了产品质量，并通过搭建官方平台、面向公众全方位公开信息等方式，增强了消费者对集中消毒餐（饮）具的信任，将进一步促进行业健康有序发展。”连云港市卫健委党委书记、主任陈志说。